Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Метод диференціальної скануючої калориметрії у виробництві олії (Differential Scanning Calorimetry)
- 3410 грн
- Автор: Emma Chiavaro
- Издательство: CRC Press
- Год издания: 2019
- Страниц: 300
- Склад: Доставка из Англии 15-30 дней
Differential Scanning Calorimetry: Applications in Fat and Oil Technology provides a complete summary of the scientific literature about differential scanning calorimetry (DSC), a well-known thermo-analytical technique that currently has a large set of applications covering several aspects of lipid technology.
The book is divided into three major sections. The first section covers the applications of DSC to study cooling and heating profiles of the main source of oils and fats. The second is more theoretical, discussing the application of DSC coupled to related thermal techniques and other physical measurements. And the third covers specific applications of DSC in the field of quality evaluation of palm, palm kernel, and coconut oils and their fractions as well as of some other important aspects of lipid technology such as shortening and margarine functionality, chocolate technology, and food emulsion stability.
This book is a helpful resource for academicians, food scientists, food engineers and technologists, food industry operators, government researchers, and regulatory agencies.
- ISBN: 9780367378066
- Язык издания: EN
- Обложка: М'яка
- Размер: 210 х 280 мм
- Вес: 500г
