Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваша учетная запись создана!
Спасибо за регистрацию в ПрофКнига!
Вы будете уведомлены по электронной почте, как только Ваш Личный Кабинет будет активирован администрацией магазина.
Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.
Выход
Вы вышли из Личного Кабинета.
Ваша корзина покупок была сохранена. Она будет восстановлена при следующем входе в Ваш Личный Кабинет.
Безпечність і якість мясних продуктів в сучасних та майбутніх технологіях
- 400 грн
- Автор: Віннікова Л.Г.
- Издательство: Освіта України
- Год издания: 2021
- Страниц: 148
- Склад: В наличии
Надано аналітичний огляд сучасних уявлень про біохімічні і мікробіологічні процеси, які відбуваються при традиційний обробці та нетеплових і неінвазивних технологіях, які можуть бути використані у майбутньому (високий тиск, ультразвук, іонізуюче випромінювання та ін.)
Значна увага приділена актуальним питанням зберігання м'яса і м'ясних продуктів у світі останніх досліджень мікробної популяції, у тому числі патогенів та мікробіоти псування.
Дана характеристика існуючим та найбільш перспективним способам захисту від них споживача без втрати якісних показників м'ясної продукції.
Монографія може бути корисна для всіх, хто працює в сфері науки, виробництва, а також при навчанні та дослідницькій роботі студентів і аспірантів.
- ISBN: 978-617-7366-77-4
- Язык издания: УКР
- Обложка: Тверда
- Размер: 170 х 240 мм
- Вес: 500г
