Холод
Вітчизняні технології виробництва, зберігання та переробки плодів і ягід в ..
120 грн
Зміст: Зональне розміщення садівництва в Україні Придатність грунтів під сади і ягідники та покращення їх родючості І. Якісний садивний матеріал - основа розвитку інтенсивного садівництва ІІ. Створення та продуктивне використання насаджень зерняткових культур ІІІ. Технології виробництва плодів кісточкових культур ІV. Механізація трудомістких операцій в інте..
Перевозка и хранение фруктов
52 грн
Показаны некоторые технические мероприятия по предотвращению порчи груза в пути, приводятся краткие описания современных рефрижераторных судов, освещается опыт и технология перевозки фруктов морем. Значительная часть книги посвящена рациональной коммерческой эксплуатации фруктовозов во фрахте, а также рассмотрены особенности перевозки фруктов, связанные с тр..
Теплонасосные установки в отраслях агропромышленного комплекса (Електронна ..
300 грн
В учебнике приводятся сведения об истории создания и развития тепловых насосов и кондиционирования воздуха, термодинамических основ тепловых насосов, а также систематизированные результаты теоретических и экспериментальных исследований по энергосбережению в технологических процессах производства и хранения пищевой продукции в различных отраслях агропромышлен..
Теплохолодотехніка
620 грн490 грн
Викладені основні положення технічної термодинаміки та теорії теплообміну,подано відомості про енергетичні установки та використання холодильних установок і технологій в промисловості. Розрахований на студентів вищих технічних навчальних закладів нетеплоенергетичних спеціальностей...
Устройство, ремонт и обслуживание холодильного оборудования
135 грн
Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холо..
Холодильні технології, кондиціонування і теплові насоси
4070 грн
Refrigeration, Air Conditioning and Heat Pumps, Fifth Edition, provides a comprehensive introduction to the principles and practice of refrigeration. Clear and comprehensive, it is suitable for both trainee and professional HVAC engineers, with a straightforward approach that also helps inexperienced readers gain a comprehensive introduction to the fundament..
Холодильні установки та їх інноваційні цикли
760 грн
У монографії розглянуті питання, пов’язані з побудовою циклів холодильних установок, що забезпечують високу ефективність їх використання. Наведені принципи вдосконалення термодинамічних циклів холодильних установок, що дозволяють суттєво ПІДВИЩИТИ ефективність їх роботи. Розглянуте також основне і допоміжне устаткування суднових холодильних установок, теплов..
Холодильне обладнання підприємств харчової промисловості
380 грн
Розглянуто цикли, схеми і конструкції холодильних машин і установок, які використовуються при низькотемпературній обробці і зберіганні харчових продуктів і сировини, в обємі необхідному для інженера-механіка харчової промисловості. Детально розглянуті питання практичного використання штучного холоду в інженерній практиці. Наведені останні досягнення в област..
Air Conditioning and Refrigeration Engineering
2496 грн
An air conditioning system consists of components and equipment arranged in sequential order to control and maintain an indoor environment. The goal is to provide a healthy and comfortable climate with acceptable air quality while being energy efficient and cost effective. Air Conditioning and Refrigeration Engineering covers all types of systems from instit..
Frozen Desserts
2496 грн
It is essential for any serious pastry chef to have a comprehensive knowledge of frozen dessert production, and this book provides all the basic information a pastry professional needs. Introductory chapters include the history and evolution of frozen desserts; ingredients including dairy products, sugars, stabilizers, emulsifiers, fruits, and flavors; ..
HVAC And Refrigeration Preventive Maintenance
2912 грн
In this practical resource, a veteran service and repair professional with decades of hands-on experience walks you through the preventive maintenance process for residential and commercial HVAC and refrigeration systems. You’ll learn how to inspect, adjust, clean, and test your products to ensure that they run efficiently and have a long service life.Ideal ..
Operations in Food Refrigeration
2860 грн
The final quality of a food product is impacted heavily by preservation technologies, such as chilling, freezing, and freeze-drying, as well as the numerous pretreatments that are routinely applied to foods. Adequate design and implementation of each of these treatments are critical to ensuring the integrity of the final food product, the productivity of the..
Лабораторний практикум з холодильного устаткування
156 грн
Посібник рекомендований для студентів навчальних закладів для використання у навчальному процесі з підготовки спеціальності "Обладнання переробних і харчових виробництв", дисципліни "Холодильне устаткування"..
Машини, агрегати та комплекси для післязбиральної обробки і зберігання зерн..
229 грн
У книзі наведено вимоги до машин для обробки і зберігання зернових культур та їх класифікацію. Розглянуто тенденції та прогноз розвитку машин цього призначення, а також техніко-технологічні характеристики і результати випробувань нової вітчизняної та зарубіжної техніки. Розраховано на фахівців та виробників сільськогосподарської продукції, сільськогосподарсь..
Охолодження та заморожування морепродуктів (Seafood Chilling, Refrigeration..
5500 грн
Fish and seafood are highly perishable, and must be preserved immediately after being caught or harvested. It is very important both to preserving its quality and to ensure that it does not pose any risks to human health upon consumption. Chilling, refrigeration and freezing are the major preservation methods used with seafood and fish products, all three pr..
Автоматизація суднових холодильних установок
286 грн
Изложены основные теоретические вопросы, отражающие принципы построения, управления и контроля объектов автоматизации, входящих в состав холодильной установки рыбопромысловых судов. Рассмотрены вопросы математического моделирования, аппаратной и аппаратно-программной реализации систем управления и контроля на базе промышленных микропроцессорных контроллеров...
Автоматизация холодильных установок и систем кондиционирования воздуха
780 грн
В книге последовательно изложены общие принципы автоматизации холодильных установок и систем кондиционирования воздуха, приведены многочисленные функциональные схемы автоматического управления холодильными процессами. Рассмотрены как широко распространенные, так и малоизвестные современные приборы автоматизации, их устройство, особенности эксплуатации и монт..
Аспирационные установки предприятий по хранению и переработке растительного..
520 грн
В пособии даны сведения по составу и классификации аспирационных установок, об основных свойствах производственной пыли и пылевоздушных смесей. Достаточно полно представлены мероприятия по предупреждению взрывов пылевоздушных смесей, а также требования к воздуху рабочей зоны и выбрасываемому в атмосферу. Лаконично, но в достаточном объеме даны теоретические ..
Виноград: основы технологии хранения
470 грн
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительно..
Виробництво, зберігання та переробка продукції бджільництва
468 грн
На основі сучасних досягнень науки й передового досвіду висвітлено технологію виробництва та переробки, біологію та хімію вироблення бджолами меду, воску та інших біологічно активних продуктів; вивчення їх властивостей, вплив на якість продукції бджільництва різних факторів та методів визначення фальсифікацій; організацію виробництва продукції на пасіках різ..
Замороженные пищевые продукты
1269 грн
Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и физическим процессам. В соответствующих разделах приведены рекомендации ведущих специалистов по обеспечению качества продуктов в условиях холодильного ..
Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції
94 грн
Висвітлені питання переробки продукції продовольчого призначення. Подана структурована інформація про властивості сировини та основні технологічні стадії її переробки: про особливості зберігання сировини та готової продукції; про використання побічних продуктів та відходів виробництва...
Монтаж холодильных установок
104 грн
В книге последовательно описаны процессы монтажа и пусконаладочных работ для холодильной техники. Приведен перечень инструмента, применяемого для этих целей, и методы работы с ним. Предназначена для студентов старших курсов «холодильных» вузов, молодых инженеров и монтажников холодильного оборудования...
Охлажденные и замороженные продукты: научные основы и технологии
1404 грн
Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущими изменениями в нормативных и правовых актах разных стран. Сохранность и безопасность охлажденных пищевых продуктов зависит от многих факторов. В книге четко ..