Анонс книги "Нутриціологія. Термінологічний словник"

Інформуємо про вихід друком першого в нашій державі спеціалізованого навчального посібника Нутриціологія. Термінологічний словник основних понять і визначень. 

 Автор: лауреат Державної премії України, заслужений діяч науки і техніки України, д.т.н., професор Капрельянц Леонід Вікторович (ОНТУ).     

       Гриф: Рекомендовано до друку Вченою радою Одеського національного технологічного університету (протокол № 12 від 26 травня 2026 р.).

       Уперше в Україні понятійний апарат та термінологічна база сучасної нутриціології повністю систематизовані, уніфіковані й об’єднані в межах єдиного самостійного довідника. Видання ефективно закриває наявний термінологічний вакуум у вітчизняному освітньому просторі.

       Рецензенти: доктор медичних наук, професор Віталій КОРЗУН, Інститут громадського здоров’я ім. О. М. Марзєєва НАМН України,  доктор технічних наук, професор Галина ХОМІЧ, Полтавський університет економіки і торгівлі, доктор технічних наук, професор Вікторія ЄВЛАШ, Харківський державний біотехнологічний університет

                             Основні блоки та сфера застосування:

     Зміст: Це спеціалізоване видання, яке систематизує сучасну термінологічну базу у сфері нутриціології. Словник є результатом ретельної багаторічної роботи з опрацювання та адаптації визначень провідних світових організацій (WHO, EFSA, FDA) та наукових спільнот. Чіткі дефініції з фундаментальної та прикладної нутриціології, термінологія нутрицевтиків, функціональних продуктів, дієтичних добавок, суперфудів, превентивного харчування, нутригеноміки, біохакінгу та більше 1100 визначень та понять адаптована до міжнародних стандартів на 488 сторінках з 6-ма додатками.

     Актуальність: Словник містить поняття, що відображають останні досягнення нутриціології, омік-технологій та біотехнології харчових продуктів.

      Єдину міжнародну термінологічну мову та стандарти в галузі нутриціології та дієтології спільно формують провідні глобальні організації охорони здоров'я, наукові союзи та міжнаціональні експертні комісії. Оскільки нутриціологія знаходиться на стику медицини, біохімії та харчової промисловості, єдиного «диктатора» термінів немає, але існує кілька ключових інституцій, які створюють загальноприйняту глобальну базу: ВООЗ, Комісія Кодекс Аліментаріус, Міжнародний союз нутриціологічних наук (IUNS), Академія нутриціології та дієтології (AND, США), EuroFIR (European Food Information Resource) це Європейська некомерційна асоціація, яка веде стандартизацію харчових термінів та створює єдині специфікації для академічних баз даних у Європі. в Україні це Інститут громадського здоров`я ім. О.М.Марзєєва НАМН України, Накази МОЗ України.    

     Для кого: Студенти, аспіранти (PhD) та викладачі ЗВО за спеціальностями G13 «Харчові технології», G21 «Біотехнології та біоінженерія», J2    «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», I19   «Громадське здоров’я», I2  «Медицина» / I8 «Фармація»

     Практична цінність: Усуває розбіжності у трактуванні понять, допомагає уникнути кальок та суржику під час написання курсових, магістерських і дисертаційних робіт.

Передзамовлення на книгу тут: https://profbook.com.ua/Nutrytsiolohiya-Terminolohichnyy-slovnyk.html