(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

"Хлеб" Хамельмана всегда в наличии!

Книга, которой не нужна дополнительная презентация. Абсолютный бестселлер среди хлебопеков-любителей, владельцев кафе и технологов!

«Хлеб» Дж. Хамельмана – это самое популярное и наиболее полное руководство по изготовлению различных хлебопекарных изделий – от кукурузного хлеба до бриоша. В книге описаны основные технологии хлебопечения, раскрыты функции каждого ингредиента, поэтапно описаны процессы изготовления сладостей.

Руководство рассчитано на самую широкую аудиторию: полезное здесь найдут люди, которые ранее никогда не пробовали месить тесто, и профессионалы, которые хотят найти уникальный рецепт для своей мини-пекарни.


Немного фактов о «Хлебе»:

  • в книге описано 144 рецептуры;
  • первое издание вышло в 2004 году, второе – в 2019;
  • во втором издании 38 новых рецептур;
  • автор книги, Дж. Хамельман более 40 лет работает профессиональным пекарем;
  • в 1998 году он стал 76-м сертифицированным мастером-пекарем в Соединенных Штатах.

У нас вы можете приобрести книгу «Хлеб. Технология и рецептуры »по лучшей цене: https://profbook.com.ua/khleb-technology-khamelman.html


Удачных пекарских экспериментов!